????在外就餐，很多小伙伴都會(huì)秉承“熱水燙餐具”的習(xí)慣，認(rèn)為這樣可以消毒殺菌，用著更衛(wèi)生。熱水燙餐具真的能消毒殺菌嗎？今天我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于餐具衛(wèi)生的事兒。

????現(xiàn)代人都很忙碌，在外就餐的時(shí)候比較多，難免會(huì)更加在意餐廳餐具的衛(wèi)生情況?？墒鞘忻嫔系暮芏嗖蛷d、食堂的餐具經(jīng)常會(huì)被曝光檢測(cè)出大腸桿菌，這讓人們更加堅(jiān)持餐前用熱水燙餐具的習(xí)慣了。

????此前，溫州市消保委以餐館的不銹鋼餐具、自消毒餐具、集中消毒餐具為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，對(duì)它們進(jìn)行人工污染后，通過(guò)檢測(cè)大腸菌群、沙門氏菌項(xiàng)目，比對(duì)經(jīng)不同溫度的熱水，沖燙不同時(shí)間后的餐具細(xì)菌殘留情況。

????結(jié)果發(fā)現(xiàn)，如果用100℃的水燙餐具并且持續(xù)30秒以上，對(duì)去除餐具上的細(xì)菌效果還是挺明顯的；但如果用60℃以下的水沖燙餐具，作用就很微弱了。

????所以，關(guān)于用熱水燙餐具這件事。如果能保證是剛燒開的100℃熱水，沖燙餐具30秒還是有一些效果的，能有效地去除一部分細(xì)菌。但餐館的水大多數(shù)情況下都不滿足這樣的溫度，沖洗時(shí)間也不夠，所以幾乎沒啥大作用。